ポトフ
ひとつで3品 忙しい人の味方「ポトフ」
「ポトフ」というのは、フランス語で「火にかけた鍋」を意味します。牛肉や鶏肉、ソーセージなどと、大きく切ったニンジン、玉ネギ、ジャガイモなどの野菜を長時間じっくりと煮込んだ、フランスの代表的な家庭料理です。スープ、肉、野菜を別々にいただくフランスコース料理の原点です。ひとつの鍋で3品できてしまう優れものです。
★手作りポイント
・材料はすべて大きめに切るのがポイント。素材のおいしさを逃がしません。
・大きめのソーセージに竹串で穴をあけ、スープのおいしさをしみこませます。
・アクを丁寧に取り除くことですっきりと透き通ったスープになります。
・スープは、塩とコショウで味を調え、肉と野菜はそれぞれ別のお皿に盛って、マスタードを添えていただきます。
◆材料（4人分）
・フランクフルトソーセージ・・・4本
・ベーコン（塊）・・・200g
・キャベツ・・・1／２個
・じゃがいも・・・2個
・ニンジン・・・1／２個
・小玉ネギ・・・8個
・にんにく・・・1片
・ローリエ・・・1枚
・スープストック（固形スープの素を分量の水で溶いてもOK）…カップ６
・塩、コショウ・・・少々
・マスタード
◆つくり方
＊下ごしらえ
・フランクフルトは竹串で表面にまんべんなく穴をあけます。
・ベーコンは8等分（一口大）に切ります。
・キャベツは4等分のくし形に。
・ジャガイモ・・・皮をむいて半分に切り、水にさらします。
・ニンジン・・・大きめの乱切り。
・小玉ネギ、ニンニク・・・皮をむきます。
１．鍋にソーセージ、ベーコン、キャベツ、ニンジン、小玉ネギ、ニンニク、ローリエを入れ、スープストックを注いで強火にかけます。
２．グツグツと煮立ってきたら、コトコト程度に火を弱めます。アクを丁寧に取りながら約30分煮込みます。
３．塩、コショウで味を調え、ジャガイモを加え、柔らかくなるまで煮込みます。
４．ソーセージ、ベーコン、野菜類を取り出し、スープはこして塩、コショウで味を調えます。それぞれを別に盛り付け、マスタードを添えて召し上がれ!
★モデル献立
●ガーリックトースト
●季節のフルーツサラダ
リコンファーム
航空機に搭乗する際には、航空会社にリコンファームを行わないと、特に、繁忙期などは、搭乗予約がキャンセルされる場合があります。リコンファームというのは、航空機に搭乗するにあたって、乗客が確実にするつもりでいることを航空会社に伝える手続きをいいます。通常、国際線旅客便を利用する際に、ストップオーバーといって、途中での降機が73時間以上にわたる場合に、利用する航空会社の所定の連絡先に、氏名と搭乗日、便名、およぶ現地での滞在地での連絡先(ホテルの名前、住所、電話番号)を知らせます。
リコンファームによって、航空会社側は機内食の準備など、航空会社の営業にとって有利だったからですが、これは搭乗者である客にとってははなはだ面倒なことです。そのため、最近ではこれを不要とする航空会社が増えてきています。中国東方航空においても、2005年4月1日から、中国東方航空全線においてリコンファームが不要になりました。その代わり、搭乗券の予約の際に、現地での連絡先の電話番号を伝えることが必要です。
また、中国国内線を利用する場合には、到着便情報や、中国での連絡先電話番号、およびパスポート情報が必要となります。
このようにリコンファームが廃止される傾向のうらには、リコンファームを受ける側(航空会社)の人件費もばかにならない!ということがあるようです。
なにはともあれ、旅行している最中というのは毎日忙しく、すぐに日にちが過ぎてしまうものです。リコンファームのことにまで頭が回らないことが多いので、これはありがたい？傾向ですよね。
メタボ検診と管理栄養士ビジネス
メタボ検診の義務化によって、管理栄養士の存在がクローズアップされるようになって来ました。
それと同時に、管理栄養士の不足が問題として浮き彫りになっています、
そこに着目し、メタボ検診にとっても管理栄養士にとってもプラスとなるような事業として個人的に注目しているのが、アメーバブログというサイトで提案されている管理栄養士ビジネスです。
管理栄養士ビジネスとは、管理栄養士が不足している地域、あるいは管理栄養士を必要としている企業や団体、地方自治体などに対し、管理栄養士を派遣するというビジネスモデルの事業との事です。
管理栄養士のネットワークを形成し、どのような管理栄養士がどの地域にいるかというのをデータベース化し、情報公開をするという方法が考えられているようです。
まだ具体的に実現するかどうかはわかりませんが、かなり良いアイデアではないでしょうか？
実際、管理栄養士という職業はまだとても一般的とはいえません。
どの組織にどんな人がどれだけの人数存在しているのかも良く把握されていないですし、不足しているとは言うもののどの程度不足しているのか、そもそも全国に何人いるのかもあまり取り立たされていません。
そういった情報不足の状況において、管理栄養士の情報を提供し、働く場所の需要と供給のバランスを整えるというのは、それぞれにとって非常に有益な事だと思います。
メタボ検診が問題なく実施される上で、この管理栄養士ビジネスというのはかなり重要なのかもしれませんよ。
ペット介護について
ペット介護が最近クローズアップされています。
ペットの成長は人間よりも早いです。幼い頃から飼い始めてたとしても、やがては寿命がきてしまいます。足が弱くなって歩くのが遅くなる、歯が弱くなる、目が見えなくなるなど、ペットもやがては老いてきます。またなんらかの病気になる可能性もあります。そしてやがてはペット介護が必要となってきます。
「ペット介護なんて大変」と思う方もいるかもしれません。しかし、家族同様、いっしょに過ごしてきたペットです。介護なんてものとも思わない方も大勢いることでしょう。介護をしているペットの様子を写真付でブログに掲載している方も大勢います。ブログによって、ペット介護をしている飼い主同士がつながり、交流の場ともなっています。
ペット介護をしている方は、ペットから今までたくさんの楽しい時をもらっており、そしてこれからも、少しでも長く生きてほしいと願っている方もいらっしゃるはず。そんな思いがあれば、介護が大変であるとは思わないかもしれません。むしろ、ペット介護によって、ペットとのつながりが更に深まるのではないでしょうか。ペット介護をしている方は、ぜひとも頑張ってほしいものです。
横浜で花火を楽しむ
横浜で行われる花火大会の中でも特に規模の大きいものに、「神奈川新聞花火大会」があります。
神奈川新聞花火大会は横浜港の夏の風物詩。実に8000発もの花火が、横浜の夜空いっぱいに打ち上げられます。これらの花火が織り成すダイナミックな光景は、見物客の期待を裏切ることはありません。
神奈川新聞花火大会のユニークな点は、「夢の花火」絵画コンクールの存在。これは横浜市内はもちろん、神奈川県中の小学生を対象に行われる絵画コンクールで、「こんな花火を見てみたい！」というイメージを絵にするものです。そしてこのコンクールで受賞（「打ち上げ賞」）した作品は、何と実際に神奈川新聞花火大会にて打ち上げられるのです！
神奈川新聞花火大会、なかなか夢があるじゃないですか。
もちろん、ほかの花火だって見所満載。関東でも珍しい、地上500ｍの高さで直径480ｍの広がりを見せる「2尺玉」や大スターマインなど、「見て良かった」と思えるものが盛りだくさんです。
夏に横浜に行くなら、この神奈川新聞花火大会はぜひ見ておきたいものですね！
神奈川新聞花火大会
http://www.kanaloco.jp/st/hanabi/